武云小声说，“已经饿养了两天了！”
兆龙自然明白，饿养是为了让鱼排泄掉肠内的杂物，除去泥土味，同时，鱼肉也更结实。这道菜烹制时最讲究火候，为了保持鱼肉鲜嫩，仅能用三四分钟烧得恰到好处。
绿娘问：“这西湖醋鱼又叫叔嫂传珍，可曾听说过？”
“我光知道它的另一个名字，宋嫂鱼。”
“说是古时西子湖畔，住着宋氏兄弟，以捕鱼为生。当地恶棍赵大官人见宋嫂姿色动人，杀害其兄，又欲加害小叔子。宋嫂呢，便劝小叔外逃，用糖醋烧鱼为他饯行，要他‘苦甜毋忘百姓辛酸之处’。后来小叔得了功名，除暴安良，偶然的一次宴会，又尝到这一酸甜味的鱼菜，终于找到隐名循逃的嫂嫂。”
兆龙点头：“原来是这个传珍啊！”
“传珍可不是指这道鱼的做法！”绿娘轻轻叹了声，又道，“嫂嫂为小叔子做鱼送行时，曾经有过一番话，‘鱼有甜有酸，我是想让你这次外出，千万不要忘记你哥哥是怎么死的，你的生活若甜，不要忘记老百姓受欺凌的辛酸之外，不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸。’”
“说得好！”兆龙大声赞叹，心里却暗自思索，绿娘为何对这个嫂子和小叔子的故事这么在意？联想到她跟黄家兄弟之间的畸情，不免浮想联翩。
接下来的菜，鸡火莼菜汤是杭州的传统名菜。此汤莼菜翠绿，火腿绯红，鸡脯雪白，色泽鲜艳，滑嫩清香。